×
08.11.2018 10:24

Визит на винодельню Delgado Zuleta

Delgado Zuleta – одно из старейших винодельческих предприятий винодельческого региона Херес (D.OXeres). Официальной датой основания компании считается 1744 г., и нам показали старинные документы, относящиеся к тому времени (если вас интересуют подробности, история винодельни описана на нашем сайте в разделе "Винные хозяйства"). В 1918 г. один из самых знаменитых хересов компании, имевший столетнюю историю, получил имя «La Goya» в часть популярной танцовщицы кабаре Авроры Мананос Жоффре, а в 2004 г. «La Goya» была выбрана для сопровождения торжеств по поводу бракосочетания будущего короля Испании Филиппа VI и Летисии Ортис. 

Компания Delgado Zuleta производит широкий ассортимент десертных вин и хересов высочайшего качества. Мы спустились в подвалы винодельни и увидели ряды бочек - так называемую систему «криадеры и солера», в которой производят херес. Все хересы представляют собой купаж вин различных годов сбора урожая, и каждая бутылка хереса содержит как очень старое, так и молодое вино. Нижний ряд бочек называется «солерой», а все остальные «криадерами». В нижних хранится самое старое вино. Некоторые «солеры» были начаты сотню лет назад, и для каждого сорта хереса существуют свои «солеры». Еще нам показали тот самый знаменитый "флер" (см. фото) - тонкую пленку специфических хересных дрожжей, под которой выдерживаются некоторые виды хереса. Кроме того, мы получили ценные рекомендации специалистов о том, с какими блюдами наилучшим образом сочетаются разные виды хереса. В целом, посещение винодельни оказалось чрезвычайно познавательным, и мы очень надеемся на развитие отношений с этой замечательной винодельческой компанией.