Через год винодельческому хозяйству Bodegas Granbazán исполнится 45 лет. История не слишком долгая, но очень яркая. Винодельня первой в Испании получила экологический сертификат Fair and Green, а в 2024 году вошла в список 100 лучших виноградников мира (World's Best Vineyards).
В 2023-м Тим Аткин, знаменитый британский винный писатель и Master of Wine, назвал Диего Риоса из Granbazán «молодым виноделом года». Расспросили Диего, что он думает об альбариньо, его стилях, возможностях. Рассказываем вам. Погружайтесь!
Как начался ваш путь и с какими трудностями вы столкнулись? – Винодельня основана в 1981 году. За это время регион успел пережить взлеты и падения. Последние 10 лет стали самыми успешными для Риас-Байшас, а с 2020-х популярность альбариньо резко пошла вверх. Мы этому рады, конечно. Но есть и минусы. Из-за повышения спроса виноград заметно подорожал, а значит, повысилась себестоимость вин. Мы потратили много усилий, чтобы сохранить цены.
Как изменился стиль альбариньо за последние 10 лет? – Классический стиль не изменился, но люди стали лучше разбираться в особенностях субрегионов. Альбариньо, которые мы делаем у себя в Val do Salnés, отличаются от вин из южных областей апелласьона: O Rosal и Condado do Tea. На юге чаще используют несколько автохтонов, а мы сфокусированы главным образом на одном сорте. Если раньше потребители воспринимали альбариньо как молодое вино без потенциала, то сейчас они уже знают о потрясающей способности этих вин к долгой жизни.
Типичный альбариньо – какой он? Можете ли вы описать его органолептические свойства? – Аромат свежий, с нотами белого персика и цветущего луга. Вкус очень чистый, солоноватый, с высокой кислотностью. Это классический стиль нашей долины Сальнес.
Надо ли альбариньо выдерживать в дубе, до сих пор спорный вопрос, ведь сорт любят за свежесть. Что вы об этом думаете? – Альбариньо, выдержанный в дубе, действительно сложная тема. Его или любят, или ненавидят. Я предпочитаю более чистый стиль, но выдержка определенно делает вино более многогранным. Подружить альбариньо с дубом непросто. Надо учесть все нюансы: возраст и размер бочки, срок выдержки. Мы хотим выразить в вине дух Атлантики, а значит, оно должно оставаться легким и свежим. Выдержка в бочке может добавить сложности, но не менять соленый стиль альбариньо. Для полноты коллекции у нас есть Granbazán Limousin с выдержкой во французских бочках.
Что вы скажете о потенциале сорта? Как долго может жить альбариньо? – Это очень сложный вопрос. У меня нет на него ответа. Я пробовал альбариньо конца 80-х, и он все еще прекрасен. Вина с долгой выдержкой на осадке и без контакта с кислородом показали меньший потенциал. Срок жизни зависит и от работы в погребе, и от того, насколько здоров виноград, и, конечно, от виноградника. Вино, которое провело два года на винодельне, может отлично развиваться в течение 10–15 лет или около того.
И напоследок. Что бы вы пожелали российским любителям ваших вин? – У них есть прекрасная возможность познакомиться с богатой коллекцией наших вин. Изучить сорт в самых разных его проявлениях. Попробовать свежие, комплексные и выдержанные вина.
