ВИНО VALPOLICELLA DOC CANTINA COLLI MORENICI 2021

Вино красное сухое, 0,75 л
Регион: Венето, Италия
Сорта винограда: Корвина (Corvina), Рондинелла (Rondinella), Молинара (Molinara)
Производитель: CANTINA COLLI MORENICI
Крепость: 14%
Описание:
Вальполичелла – самое известное красное вино региона Венето, где для производства вина используют две технологии - пассито (passito) и рипассо (ripasso). Сначала отборный местный виноград сортов корвина, рондинелла и молинара используют в производстве вина по методу пассито. Он предполагает высушивание ягод собранного урожая в течение недель и даже месяцев. В результате потери влаги повышается концентрация сахаров и веществ, формирующих вкус и аромат вина, и вино получается более ароматным и крепким, но и более дорогим. Поэтому далее перебродивший жмых подсушенных ягод используют для производства вина Вальполичелла рипассо. Производство этого «второго вина» региона был законодательно закреплено как отдельный DOC в 2007 году.
Достаточно легкое вино, но с выраженным вкусом и ароматом; прекрасно уравновешенные танины и кислотность. Аромат красных фруктов, вишни и клюквы с легкими земляными нотами. Свежий приятный вкус и очень хорошее послевкусие.
Рекомендации:
Прекрасное сопровождение для блюд из говядины, телятины и дичи, а также для различных вариантов пасты. Сервировать при температуре 14-16⁰С.